陽澄湖大閘蟹死蟹為什么不能吃

　　我們總聽人說，死蟹不能吃，大閘蟹作為不算太便宜的食品，很多人都是舍不得浪費(fèi)的，更何況，螃蟹是美味的，作為一道幾乎是人見人愛的美食，一直是送禮的佳品，有的時(shí)候一次收到太多，或者是沒有時(shí)間吃，我們就需要進(jìn)行保存，但是大閘蟹作為生鮮產(chǎn)品，肯定要更細(xì)心的保存，因?yàn)樗佬肥遣荒艹缘?，這是為什么呢，陽澄湖大閘蟹小編和大家聊聊。

　　很多人都會(huì)買來螃蟹的味道非常鮮美，到了秋季蒸螃蟹，有一種情況是在運(yùn)輸過來的時(shí)候發(fā)現(xiàn)螃蟹死了，那么，螃蟹死了還能吃嗎？死了的螃蟹吃了會(huì)怎樣你知道嗎？很多買者擔(dān)心浪費(fèi)，不舍得扔，死螃蟹口感變差因?yàn)轶π敷w內(nèi)含有組氨酸，螃蟹死后，體內(nèi)的組氨酸和消化酶會(huì)把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質(zhì)會(huì)變差，有種肉很老的感覺，口感大打折扣。

　　死螃蟹易過敏螃蟹死后蟹肉里所含的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變成組胺，這種組胺是一種致敏物質(zhì)，人吃后會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴(yán)重者呼吸循環(huán)衰竭，有可能發(fā)生生命危險(xiǎn)。死螃蟹易致食物中毒螃蟹喜歡吃腐爛的動(dòng)植物尸體，其中含有大量的細(xì)菌。

　　螃蟹活著的時(shí)候，新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細(xì)菌繁殖，而螃蟹死后，微生物細(xì)菌就會(huì)快速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生過多毒素，人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛，嘔吐，發(fā)熱等癥狀。螃蟹死了還能吃嗎吃死螃蟹的危害有哪些輕則出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉腹痛的癥狀。

　　嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐，脫水，皮膚潮紅，頭昏，心悸，胸悶，血壓下降等癥狀。吃螃蟹過敏快速處理方法大閘蟹的保存方法：將螃蟹的腳捆住，減少螃蟹的體力消耗，放到容器里，加點(diǎn)水即可不要太多，放在在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能最大限度的保證螃蟹的存活活度。

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